经典日本长崎蛋糕，吃货不可错过制作教程
2019-09-11 17:26 欧艺教育
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日本长崎蛋糕看上去非常纯朴，但是材料和制法都非常的讲究，吃起来有一股浓郁的鸡蛋香气和湿润的口感，而且在日剧里“掰开吃”似乎比用刀切着吃，更有仪式感。
全蛋260克、蛋黄一个、砂糖150克
低粉100克、高粉50克 、泡打粉1.5克
蛋糕油15克、三花蛋奶37.5克、蜂蜜45克、色拉油70克
制作步骤：
2. 加入低粉、高粉、泡打粉和蛋糕油中速打至打发直到变成细腻的面糊
3. 接着加入三花蛋奶、蜂蜜和色拉油继续打发
4. 倒入模具震出大气泡
5. 放入提前预热好155度上火、145度下火的烤箱中烤40到60分钟左右
6. 烤至蛋糕表面金黄，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透，把蛋糕放凉脱模即可
小贴士：
1.因为蜂蜜会比较容易上色，所以在烤制过程中要多观察上色情况
2.一定要用高筋面粉才能达到它特有的质地;否则会发泡的过度，取出冷却后表面会出现皱纹
3.烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调节
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