中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上发言。

人民网北京9月11日电 9月11-12日，由中国食品科学技术学会主办的第十九届中国方便食品大会在北京召开。

工业和信息化部消费品工业司高延敏司长在会上指出，近年来，在中国食品科学技术学会的有效引导下，中国方便食品行业深入开展行业“三品”专项行动，通过“增品种、提品质、创品牌”，推动行业实现高质量的发展。他希望方便食品行业能够与互联网、信息技术以及智能技术进行深度融合，尽早做到全面的自动化或智能化。尤其是在智能化改造的过程中进一步加强步伐，减少人工对生产线品质质量的影响。

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长张志强在会上介绍了国家卫生健康委在食品安全标准、国民营养计划、合理膳食行动三方面的工作。他指出，行业的健康可持续发展，离不开相关标准和法规的有效规范。以冷冻食品行业为例，正是由于当年在中国食品科学技术学会的积极建议和参与下开展了速冻面米制品卫生标准制定工作，有了标准，才有了企业的生产依据和发展，对政府来说也有了非常重要的监管依据。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司副司长顾绍平在会上表示，截止目前，中国方便食品获得生产许可的企业为是4223家，主要分布在山东、安徽、浙江、广东、江苏等地，这些省份占了总数的40%。近年，方便食品质量安全情况稳中向好，国家市场监督管理总局专门印发了关于严格加强调味面制品等食品的通知等一系列文件，对生产进行规范，推动企业质量安全主体责任的落实。抽检中存在的一些问题，主要原因是微生物污染、食品添加剂双超的问题，以及一些质量指标不符合标准，还有一些标签标识的问题。他同时表示也希望中国食品科学技术学会和广大的科研院所一起进一步引导和推动企业做好产品研发，建立食品安全文化，同时落实企业的主体责任，推动食品安全的社会共治，为广大老百姓提供放心满意的食品。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上以“坚定地走健康转型与价值提升之路”为题，对2018—2019年中国方便食品行业进行了透彻的分析。数据显示，2018年，方便食品制造业主营业务收入2940亿元，较上年增长5.2%，比较全国食品制造业7.26%的增速低出2.06个百分点；方便食品制造业利润总额214亿元，利润增速14.4%，比较全国食品制造业6.07%的增速高出8.33个百分点。孟素荷教授指出，“2018年这种产值增速的‘低’与利润增速的‘高’，清晰地勾勒出方便食品在转型与价值提升之路上的阶段性成果及某种程度的行业共识。”

而2019年上半年，方便食品制造业利润增速低于产值增速，出现反转。对此，她分析认为，方便食品产值和利润率出现波动，除了外部原因，亦缘于部分行业市场竞争的更加激化。能否专注地做精产品，坚定地提升价值，2018—2019年是企业对未来长久发展中竞争模式与发展路径的探索与“试错”期。在她看来，谋划和培育一个更适合自身发展的可持续未来，各企业将在2020年做出相对清晰的选择。